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镇江锅盖面喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”后，锅盖面的产业化、规模化发展被提上日程。在11月19日下午，镇江市锅盖面行业协会在镇江大酒店举行了“镇江锅盖面研讨会”，在向获奖会员单位颁发获奖证书后，到会的10家会员单位以及相关单位、媒体、民间美食家代表对镇江锅盖面如何做大做强、走出镇江进行了研讨。
研讨会上，镇江锅盖面行业协会秘书长汪冬生给大家介绍了“锅盖面”在全国名声大振后协会的下一步设想：协会拟聚协会成员合力成立锅盖面连锁加盟中心，中心实行股份制，设旗舰样板店。镇江的锅盖面向“五统一”方向引导，即统一店面设计和装修、统一宣传口径和内容、统一设备和配置、统一品种和规格、统一配送原料，用规范化加盟连锁，将镇江锅盖面推向全国。
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